Att njuta av mat är en konst

Det är så fantastiskt hur saker kan förändras över bara ett enda samtal eller möte. För exakt en vecka sedan var jag på en kurs om vårt naturliga rörelsemönster. Där mötte jag bland alla härliga människor Anton. Han driver sajten magkliniken.se där han hjälper människor till bättre maghälsa.

Jag har inga stora problem med magen men känner att jag kastar i mig maten. Den mat som jag så noga valt ut. Som så ofta är både god och vällagad. Nyttig och färgglad. 

Men jag har bråttom. Måste träna på lunchen. Måste jobba in lite tid. Måste skynda till någon syssla efter middagen. Ofta sitter jag med myror i brallan och tittar på när barnen långsamt petar i sig och pratar om annat. 

Jag vet om att man ska lägga ner besticken mellan tuggorna. Jag vet att man inte ska prata med mat i munnen. Jag vet om att man ska tugga ordentligt. Att det tar ett tag innan hjärnan fattat att jag är mätt. Det är inte nytt för mig att vi tillgodogör oss näringen bättre om vi äter långsammare. Men tills nyss spelade denna information ingen roll. Jag andades in maten iallafall. Av vana. 

Under den senaste veckan har jag medvetet ätit långsamt. Tittat på maten. Luktat och bara ätit. Tagit mindre tuggor. Tuggat. Inte pillat på telefonen eller tänkt på vad jag ska hinna med när sista tuggan är slukad. Och det är alldeles lugnt i magen. Det räckte med ett möte som påminde mig om det som jag redan visste; ät långsamt och njut! 

Det är en konst som jag övar på. Hur äter du?

Snabb energi mellan varven

Ibland behöver jag (mest) och mina små (ibland) lite mer energi än bara en frukt mellan varven. Innan, efter eller mellan olika sorters aktiviteter som träning, dagishämtning, utflykt etc. Eller istället för kaka. Då kan man ta fram en Jennys energispecialare. Jag köper sällan bars, det finns ju en del bra nu, men jag har hittills inte hittat någon som smakar gott. Dvs inte syntetiskt. Så tills dess får det vara värt besväret att göra egna. 

Receptinspiration har jag hämtat från baksidan av Risentas nyponskalsmjöl, men modifierat efter vad jag tycker är: bättre fett, mer protein och mindre honung.

Jag tar hälften av honungen, byter ut smöret mot kokosfett/kokosolja, lägger till supernyttiga chiafrön, byter ut tranbär mot gojibär och aroniabär och slänger i en extra äggvita. Hackade nötter är jobbigt och byts ut mot hasselnötsmjöl. Annars samma som fina bilden ovan:)

Rör ihop alla torra ingredienser. Smält kokosfett och blanda med honungen. Låt svalna något. Knäck i tre äggvitor. Rör ihop allt. Tryck ut i bakplåtsklädd form och grädda i mitten av ugnen i ca 45 min 175 grader. Låt svalna, skär upp och frys in. Smart.

Rätt ur jorden

Det är något visst med att äta egenodlat. Att gå ut och plocka sin mat istället för att köpa dyr, ekologisk men ändå fraktad sallad. Som vi äter i mängder.

Sådde lite salladsfrön för en dryg månad sedan och nu frodas de!

Vi har även en liten örtagård med bland annat basilika som det blir grymt god pesto av. Och jordgubbar och rabarber och mynta till mojiton. Men jag vill ha mer. Tänker potatis, morötter, kål... Synd bara att vi bor i ett radhusområde med noll tomt. Drömmer om att ha en liten kolonilott. Vill bli en såndär tant som cyklar ner tidigt på morgonen och dricker mitt termoskaffe i morgonsolen medan jag betraktar mina odlingar. Vill stolt kunna cykla hem med en squash på pakethållaren. Vill kunna plocka min mat rätt ur jorden.

Det finns förresten en bok om just detta: Rätt ur jorden. Läs och inspireras här.

Grönt är skönt

Det finns så mycket jag gillar med grönt.

Till exempel att det just nu är den absolut finaste tiden att träna utomhus på. Igår var Rootcamppasset magiskt grönt. Utsikten när vi gjorde benböj, armhävningar och balansövningar kunde inte blivit vackrare. 

Grön Rootis in action

Och alla dessa olika sorters grönt som finns! Gräsgrön. Björkgrön. Mossgrön. Alggrön. Ärtgrön.

Enklaste, godaste, snyggaste och absolut grönaste  tillbehöret snodde jag ihop alldeles nyss: grön ärtcrème. Bara att mixa tinade, föredetta frysta, gröna ärtor med en vitlöksklyfta, lite rapsolja och salt. Voila! Gott till fisk, som dip eller på macka.

Och spenat är ju sådär underbart bladgrön. Superviktig för mig just nu när jag laddar inför Stockholm Marathon. Nitratet har visat sig kunna öka prestationsförmågan vid träning. Kroppens muskelceller kan jobba hårdare och med mindre syre med hjälp av nitrat, vilket innebär att man kan springa fortare och längre innan man blir trött. Och man har sett effekter redan efter tre dagars nitratintag. Så nu laddar jag med minst en tallrik färsk spenat varje dag och dricker rödbetdjuice som också innehåller mycket nitrat och också har en fantastisk vacker färg. Läs mer om forskningen här.

Men det allra bästa med det gröna är ju miljöpartiets succéval i EU-valet igår. Fasen vad häftigt att de viktiga frågorna tas på allvar och grymt stolta ska vi vara att vi vågar stå upp mot de högervindar som blåser över europa. 

Jenny hjärtar: det gröna

Sur passion

Jag kan! Gav ett surdegskit till M men blev själv passionerad surdegsbagarinna.

Jag gör samma recept gång på gång, med lite olika resultat. Gott blir det faktiskt varje gång. Så gott att det är värt alla förberedelser och allt grejande. 

Att ha hand om en surdeg är lite som att ha en kär krukväxt eller akvariefiskar. Man måste titta till den, mata den och baka av den. Diska och göra rent. Jag blir glad varje gång jag kikar in i mitt kylskåp och ser den stå på sin bestämda plats. Inte alls för att den är så snygg utan för den påminner mig om att jag kan baka mitt egna nyttiga och skitgoda bröd.

En liten baktanke

Jag älskar bröd. I alla former. Hårda, mjuka, mörka, ljusa, sura och söta. Det finns de som utesluter brödet helt ur kosten och mår bra av det. Inte jag. Jag mår bra av bröd och kan inte alls tänka mig att vara utan något som ger mig så mycket gott. Men jag väljer helst ett hembakat med mycket fullkorn och hela frön eller med surdeg. Fördelen med surdegsbröd är att det har bra påverkan på blodsockret och gör det lättare för oss att ta upp vitaminer och mineraler. Surdeg är också rik på probiotoka vilket är bra för både mage och immunförsvar. Och fullkorn och hela frön mättar bra och håller blodsockret på en jämnare nivå än vitt bröd.

Jag har ju turen att leva med en brödälskande och brödbakande man. Men han bakar inte surdegsbröd. Än. Men i veckan köpte jag honom ett litet kit från det mysiga bageriet Smakfyllt Bröd & Butik. Så nu förväntar jag mig surdegsbröd och jag hjälper gärna till att mata vår egen  lilla surdeg varje vecka så att den fortsätter att vara pigg. Och han som är så trendig och vill göra allt från grunden kommer säkerligen att haka på. Annars får jag göra det själv. Provade för några år sedan när det var som hetast, men med blandade resultat. Smaken var sur och bröden hårda. Säkert nyttiga. Men det ska ju vara gott också.

Både pesto och chokladbollar

Så många gånger jag trott att det går att krossa nötter med stavmixer. Nötterna flyger åt alla håll och de flesta förblir omixade. Så irriterat det blir när jag försökt mixa råa grönsaker i blendern. Jag är nog lite dum för jag har inte fattat att jag ska använda rätt maskin till rätt sak. Nu har jag förstått. Jag har aldrig ägt en. Nu gör jag det. En matberedare. Inte en flashig mintgrön Kitchenaid. En Boch.

Idag slängde vi ihop lite nyttigare chokladbollar till Vildas utflykt i morgon. Trodde att mandelmjölet var slut så jag tog havregryn istället. Fick godkänt av min hårda familjejury.

Recept:

10 ekologiska dadlar (kolla att ingen glukossirap eller annat sött är tillsatt)

1 dl havregryn (el. mandelmjöl)

2 msk ekologisk kokosolja

1 gnutta vaniljpulver 

1 msk kallt kaffe

2 msk kakao

Kokosflingor att rulla i

Kör allt i maskinen. Rulla i kokosflingor. Mums! Bra att ha i frysen när sötsuget sätter in.

Och igår blev det hemmagjord pesto. bara att mixa färsk spenat, olja, pinjenötter och parmesan. Enklare och godare pastatillbehör finns inte.

Tjiho, Chiafrön

Nu har även jag upptäckt dessa fantastiskt nyttiga frön. Ett tag stödde jag dem lite här och där, blandade i muslin och i energibars. Nu provade jag chiagröt/chiapudding för första gången. Perfekt om du vill förbereda frukosten dagen innan och ta med, eller bara snabbt slänga i sig. 

Chiafrön är inte billiga men prisvärda, med tanke på vilken näring du får i dig på bara ett par tre matskedar.

Det finns säkert hundratals varianter på chiagröt/pudding, med eller utan mjölk, såhär gjorde jag:

Blötlägg tre msk chiafrön (helst eko) i 1,5 dl mjölk (ta havre- el. mandelmjölk om du kör lakrosfritt).

Lägg i frysta bär och frukt, typ blåbär, hallon och mango. Blanda i ekologiskt vaniljpulver (ej vaniljsocker!!!), lite kokos eller kanel, lite gojjibär; det du gillar. Söta ev. med lite honung. Jag skippade den och tog nån msk eko strödadlar istället.

Låt stå över natten. Ät å njut! Konsistensen är lite speciell, men jag åt min pudding med keso och det var gott.

Från fröna får du nyttiga fibrer, protein och framförallt nyttiga fetter. Från frukten och bären viktiga vitaminer, mineraler och fibrer. Bra start helt enkelt.

Rätt, tätt och mätt

Igår läste jag Mia Skäringers inlägg på Aftonblandet Det sista vi behöver är ännu ett diettips. Och jag kan inte annat än att hålla med (och många andra också ser jag på FB). Ni får inget diettips av mig. Däremot vill jag dela med mig av min syn på kost och mitt sätt att leva ett sunt, gott och förhoppningsvis långt och roligt liv.

Det finns så många dieter man kan följa. GI, LCHF, Paleo. You name it. Får jag frågan om den just nu så trendiga 5:2-dieten är bra, brukar jag svara att det beror på vad du menar med bra. Det beror på vad ditt syfte med att följa en diet är. Men innerst inne tror jag inte det. Jag har inte själv provat och skulle inte heller rekommendera någon att prova. Jag tror på en kosthållning som håller livet ut. Som jag orkar att följa. Som vi kan ha samma hela familjen. Risken med all fasta, som jag ser det, är att oavsett längden på fasteperioden är kan den skapa ätstörningar och en onödig och onormal fixering vid mat. Eftersom den belönar den som inte äter. Och har man någon gång haft någon form av ätstörning så är lätt att falla dit igen. Jag är dessutom livrädd att jag påverkar mina barn till att bli fokuserade på att inte äta. Jag vill fokusera på att äta. Det är en så stor del av livet.

Gisslet med i stort sätt alla "bantningsdieter" som syftar till att gå ner i vikt på kort sikt är att de alltid funkar. Så länge man följer dem. I början. Men alltsom oftast faller man ur efter ett tag. Man orkar inte. Det håller inte i längden. Man vill inte leva så. Och så börjar man äta som vanligt och går upp all eventuell tappad vikt. Och inte sällan blir resultatet att man väger mer än vad man gjorde innan. Så får man hoppa på nästa grej. Som en jo-jo.

Jag tror på det enkla och långsiktiga. Håll inte på att krångla. Här är mitt recept: rätt, tätt och mätt dvs. ät rätt mat i rätt proportioner, lagom tätt så blir du mätt.

Vad som är rätt kan alltid diskuteras och är givetvis lite olika för olika personer, men enligt mig är det så god, näringstät och oprocessad mat som möjligt. Riktiga råvaror utan tillsatser och sådant som vi är gjorda för att äta. Sådant som innehåller vitaminer, mineraler, nyttiga fetter och antioxidanter: tex. frukt, grönsaker, havsmat (tex. fisk och skaldjur), nötter, bra fetter, långsamma kolhydrater (matvete, quinoa, råris) och dessutom protein som mättar vid varje måltid (och då menar jag inte massvis av kött eller proteinpulver utan snarare bönor och linser, ägg, keso, kesella etc).

Lagom tätt är också väldigt individuellt, men det jag menar är att äta regelbundet på någorlunda bestämda tider varje dag. Jag själv och många andra mår bra av att äta tre huvudmål och två mellanmål om dagen. Som barnen: typ var tredje timma.

Och mätt det handlar om att ha aptitkontroll. Att äta tillräckliga portioner, lagom för just mig, och av mat som mättar så att jag inte blir hungrig mellan måltiderna och faller för sånt som jag inte skulle ha ätit om jag varit mätt. Det handlar också om att undvika att överäta så att jag blir proppmätt och kanske mår illa. Och kanske till och med straffar mig genom att inte äta nästa måltid.

Det allra viktigaste för mig, och som jag tror är nyckeln till att kunna orka äta bra mat regelbundet hela livet ut, är att också unna sig. Att inte förbjuda. Att inte fokusera på vad jag inte får äta utan tvärtom, på vad jag får äta. 80/20-regeln är lösningen för mig. Dvs var noga med det du äter varje dag, ca 80% av tiden, så kan du äta och dricka lite vad du vill resten av 20%.

Och till sist: glöm inte av att träna och röra på dig lite varje dag. För ekvationen är faktiskt inte svårare än att vill du hålla vikten så ska du inte äta mer energi än vad du gör av med. Punkt.

7-åriga Vildas kostcirkel. Ganska rätt ändå :)

Proteinrika kolhydrater

Idag har jag upptäckt en ny god och nyttig kolhydratkälla. Som även är rik på protein och fibrer. Vad bra, tänker jag glatt, innan jag serverar.

I vår familj går jag kampen ganska ofta och försöker introducera bättre och roligare alternativ till pastan och riset. Vi provar bulgur, matvete, mathavre, quinoa kamutvete eller som idag: helt bovete. Jag tyckte verkligen om det. Närodlat, nyttigt och gott tuggmotstånd. Men barnen bemödar sig inte ens med mer än en tugga. "Äckligt. Smakar som sånadär linsor" var Leos reaktion. Ok. Jag får vara glad för att han idag åt morotsstavarna. Det tar väl sisådär 17 gånger innan man lär sig tycka om nya smaker. Ingen idé att truga mer idag. Bara envist fortsätta  med att ställa fram nyttiga alternativ. Tänker inte laga special idag. Men i morgon får det bli pasta.

Grönt är skönt

Hur enkelt som helst. Bästa hämtat-på-dagis-skola-hunger-maten. Och snyggaste färgen. Snabbmat utan kött, men med gott om protein från äggen.

Gör såhär (ca 4 pers):

Ta en halv påse fryst broccoli och en halv påse frysta, gröna ärtor. Koka upp i ca 7dl vatten och två grönsaksbuljongtärningar. Mixa direkt i kastrullen med stavmixer när broccolin blivit mjuk. Smaka ev. av med salt och lite peppar. Under tiden kokar du fyra ägg så de blir lagom hårda för att göra ägghalvor av och lägga i soppan.

Vill du lyxa till det gör du en guacamole att lägga på mackan. Annars servera med bröd, smör och ost.

Jenny hjärtar grönt!

Grymma granatäpple

Så snyggt. Så gott. Så grymt nyttigt. Finns nästan ingen godare frukt än granatäpplet. Älskar att ha det i fruktsallad, strö på filen eller i salladen. Barnen älskar det också! Ända kruxet är att det kan vara lite skvättigt att öppna och rensa, men här är en bra film på hur man gör.

Granatäpplet har många hälsofördelar bland annat för att det är så rikt på c-vitamin och folsyra men också för att det är så antioxidantrikt. Viss forskning pekar på att granatäpplet skyddar mot ett antal sjukdomar, bland annat prostatacancer, åderförkalkning, benskörhet och vissa inflammationer. Så käka på!

Godaste linssoppan

Att äta gott, ekologiskt, nyttigt och vegetariskt går alldeles utmärkt. Denna soppan gjorde jag igår. Det är inte så dumt med köttfria måndagar. Ett bra sätt att verkligen få in det vegetariska i vardagen utan att göra det för komplicerat. Receptet hittade jag i söndagens SvD Resor&Mat. Mums! Man kan utesluta chilin om man vill och lägga i chiliflakes i efterhand. Och i yoghurten hoppade jag över myntan å ingefäran. Men med de kryddorna hade det säkert blivit ännu godare. 

Äts med fördel tillsammans med gott, hemmabakat bröd.

Jenny hjärtar köttfri måndag

Nyponmüsli

Efter att ha varit på fantastisk skidåkarhelg med grymma kollegor kommer jag hem med hostig hals och till tom müsliburk. Barnen fullkomligt slukade förra laddningen och idag blev det samma variant men i lite ny, c-vitaminrik tappning. 

Här är receptet:

6dl havregryn

3msk rapsolja

1/2 dl vatten

1/2 dl flytande honung

1dl pumpafrön

1dl solrosfrön 

1/2 dl hela Linfrön

1dl okokt vit quinoa 

1dl cashewnötter

1/2 dl valnötter

1/2 dl hasselnötter 

1,5dl nyponskalsmjöl 

2 nypor salt 

1 dl russin

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda allt i en bunke, utom russin och ca 1dl nyponskalsmjöl (som man strör på när den svalnar för att bevara c-vitaminet).

Sprid ut på bakplåtspapper

Rosta i ca 20-30 min i ugn. Rör om 3-5 ggr under tiden.

Ta ut blanda med nyponskalsmjöl och russin och låt svalna. Förvaras bäst i burk med tätslutande lock.

Ekomjölk bra källa till omega-3

Om ni redan idag köper ekologisk mjölk får ni idag en mycket bra anledning till att fortsätta med det. Om ni inte köper ekologisk mjölk - byt. I SvD kan man idag läsa om en stor amerikansk studie där man slår fast att ekologisk mjölk innehåller betydligt mer (62%) av den nyttiga fettsyran omega-3 jämfört med "vanlig" mjölk. 

Vissa hävdar att balansen mellan omega -3 och omega-6 är viktig, men detta är omtvistat bland forskare. Det man däremot är överens om är att omega-3-fettsyror är bra för väldigt mycket. Omega-3 är bra för hjärt- och kärlhälsan, har antiinflammatoriska effekter men kan också hjälpa till att motverka hudproblem som eksem (källa: Allt om näringslära ). 

Så det jag tar till mig av artikeln i SvD är att ekologisk mjölk kan vara ett bra alternativ till fisk eftersom det kan vara svårt att få i sig så mycket fet fisk som vi egentligen behöver för att täcka vårt omega-3-behov: 2-3 port/vecka (tex lax, makrill och sill). Jag får i mig det, men tyvärr inte mina barn. Och jag kommer inte sluta äta fisk, jag tycker bara det känns bra att det finns fler anledningar att köpa ekologisk mjölk.

Andra bra omega-3 källor är: valnötter, linfrön, linfröolja, chiafrön

Jenny hjärtar ekomjölk.

Bra mat+Träning= Sant

Det finns nästan inget som slår riktigt bra mat och riktigt bra träning. Idag har jag fått det bästa av båda. Vaknade till fantastiskt frulle med bärsmoothie, äggröra och mangan-bakat bröd (nä inte bakat på morgonen, upptinat). Bästa grunden inför mitt livs första Rootcamp.

Vi var ett härligt gäng som körde löpning, hopp, benböj, armhävningar och dips. Helt ute i det fria! Kallt, svettigt och smutsigt var det men solen tittade fram och vi hade så kul! Läs mer om det på bästa Rootisen Jennie Dyrhills blogg här. Jag längtar redan till när vi kör igång på riktigt om en och en halv vecka.

Efter att ha tömt kroppen på energi är det så underbart att komma hem till grym lunch. Enkel potatisfritata (ägg, lök, potatis, morot, vitlök, olja och paprika) och sallad på massor av mörkgröna blad och tomater.

Det bästa av allt är nästan att se hur min egen mästerkock njuter av att inte lämna köket på hela dagen. Det är en fröjd att redan vid lunch kunna längta till middagen som jag vet blir ännu godare. Räkpasta. Handpillade räkor och naturligtvis en sås gjord på fonden från räkorna. Och avokado och massa grönt såklart.

Jag är ju mer för det enkla. Rostar en megagod müsli med C-vitaminrikt nyponskalsmjöl när jag får chansen att låna ugnen. Den vill jag ha till frukost i morgon!

Jag berättar inte detta för att visa på hur duktiga och präktiga vi är. Utan vill bara uttrycka att idag är en riktigt toppendag. Att riktigt bra mat och träning verkligen kan förgylla. Att bra mat kan vara både god och samtidigt nyttig och något att längta till. Många är så oerhört fixerade vid vad de inte får äta. Jag gör tvärtom. Visst jag försöker just nu äta lite bättre och utesluta sockret. Men jag räknar inga kalorier och så länge jag tränar och maten jag stoppar i mig är gjord på riktiga råvaror så kan jag nästan äta obegränsat. Så mitt lite förenklade recept för god hälsa är: träna lagom hårt och mycket och ät bra mat gjord på råvaror tillagade från grunden så ofta du kan. Då kan man skita i dieterna och njuta!

"Hur fasen ska jag hinna det?" Tänker många nu. Visst, idag lekte barnen med kompisar och var på bra humör och vi hade inte en massa saker inplanerade. Då hinner man laga från grunden. Träna ordentligt. Då får det ta tid. Andra helger hinner man ju precis ingenting. Och man äter på Mac Donald's. Så är det ju. Men så länge man har någorlunda bra proportioner mellan skräpmat och bra mat så är det ok. Jag tänker 80/20. Äter vi bra 80% av tiden spelar resterande 20% ingen roll. Enkelt.

Ikväll kommer jag lägga mig trött i kroppen med doften av nybakat i näsan (ja han hann med att baka lite också ;). Supernöjd med dagen och längtar till  morgondagens frukost. 

Ett sockerfritt liv

I måndags kraschade vi pepparkakshuset och åt upp smällkaramellerna. Som en sista sockerchock inför det som komma skulle.

För nu börjar det. Nej, jag har inte gett något nyårslöfte om att börja någon ny fastediet eller träna mer. Jag vill bara testa att utesluta sockret. Helt för min del. Och för barnen åtminstone dra ner intaget, som när jag tänker på det faktiskt har varit helt galet de senaste veckorna. Barn är ju små sockerpundare. Och vi går med på det! Fan. Jag som vanligtvis är så noga med det jag själv stoppar i mig har sista tiden alldeles för sällan stått emot.

Min fyraåriga Leo har ända sedan han kunde prata börjat dagen med "Är det lördag idag? När får jag godis?. Han blir som radiostyrd om han vet att det blir glass, läsk eller efterrätt. Kan helt enkelt inte släppa tanken på att han ska få något sött och äter i stort sett ingen mat. Känner ni igen det?

Nu är det sockerstopp. Godis och efterrätt på lördagar. Läsk på kalas. Ketchup ibland. Rostat bröd går bort. Pannkakor och sylt hos farfar.

Problemet är att hela samhället verkar inställt på att så fort vi ska fira eller umgås eller mysa, så måste vi äta socker. Både barn och vuxna förknippar det söta med något positivt. Hjärnan går igång och älskar sockret för en stund. Sen blir vi låga och vill fylla på. Lilla Leo blir ännu mer aktiv med socker i kroppen. Och ni som känner honom vet att det räcker och blir över med energi redan utan socker...

Man får inte vara lat och välja genvägar om man vill utesluta sockret. Det är ju socker och sötningsmedel i allt! Man får kolla varenda innehållsförteckning och tänka på att socker även kan finnas i bröd, skinka och såser.

Socker är inget som kroppen egentligen behöver. Snarare tvärtom. Bara tomma kalorier och den största boven när det gäller hälsa, vikt och livskvalitet. I boken 50 genvägar till ett sockerfritt liv skriver Fredrik Paulun om detta och ger en massa bra tips på hur vi kan undvika sockret och minska sötsuget. Jag gillar främst dessa genvägar:

  20: Gör familjen sockerfri

  25: Minska sötsuget med rött vin

  31: Ät mer nötter och frön

  37: Kanel minskar sötsuget

  38: Drick kaffe och Te

Varför dessa genvägar funkar får ni läsa om själva :)

Jag vill inte skrämma mina barn att socker är farligt även om det är sant. Jag vill bara att de ska ha en sund inställning till mat och sötsaker och inte vara några sockerpundare. 

Att skapa rätt förutsättningar

Jag är ju som bekant inte en mästare i köket, men det börjar ta sig. Jag har insett att precis som med sport så är det mycket roligare om man har rätt utrustning. Gärna det bästa.

Det är nog detta som har hindrat mig alla dessa år... Köket har helt enkelt inte inbjudit till matlagning utan mest skapat frustration. Tänk er en spis där majoriteten av plattorna bara har två lägen: fullt ös eller inget. En ugn där värmen är så ojämn att man får vända plåten efter halva tiden så att bröden på vänster sida får samma färg som på höger. Och så de förbannade, jävla socklarna. Från Ikea. Ni vet de som ska dölja de fula plastbenen på skåpen men som är så kasst konstruerade att varje gång man ska ta bort dem för att städa, går sönder när man ska trycka tillbaka dem. Och så hänger de där. På sniskan. Så irriterande. Och rätt vad det är när man står där i sitt redan otillfredställande kök, medan barnen skriker och man ska försöka laga något snabbt, gott och nyttigt, får man hela skiten på tån. Fula ord.

Sedan har vi ju vårt sorgebarn: kylskåpet. Ett kombinerad kyl och frys. På tok för liten för en familj på fyra hungriga och matinttresserade. Varje gång man öppnar dörren riskerar man att få något över sig. Som staplats eller tryckts in på bästa möjliga plats. Ingen stor storhandling tillåter den. Inga goda surdegsbrödsbak. Inte ens eget äppelmos har jag kunnat göra och frysa in.

Tills nu. Jag har äntligen tagit första steget till att skapa rätt förutsättningar till att utöva matlagning: en sprillans ny fullstor kyl och frys. Det låter säkert konstigt för många, men jag blir verkligen vardagslycklig när jag öppnar och ser all plats och alla smarta lösningar. Nu återstår bara att fylla den. Med Jennylagat.

Nyttigt, snabbt och barnvänligt. Går det?

Mina och många andras barn gillar ofta bara det som är köpt. Inte hemmagjort. Jag var likadan när jag var liten. Drömde om Skogaholmslimpa när pappa hade bakat bröd. Och så dessa hemmarullade köttbullar. Orka stå och rulla och steka för att sedan få höra att "de som vi köper i Skinteboden är mycket godare". 

Men efter en vecka när barnen fått prefabköttbullar åtminstone tre gånger och blodpudding två, var jag tvungen att prova. Jag försökte rulla så små som möjligt och fjäskade i både parmesanost och tomatpuré. Voila! Miniköttbullar a la Jenny Hjärta. Och det funkade faktiskt. Kidsen glufsade i sig.

Att pimpa efterrättsfrukten var något som också gick hem. Äppelklyftorna blev extra festliga med lite nyttig kanel och honung. Och ett par minuter i micron.

Ja, idag lyckades jag faktiskt med den så ofta omöjliga kombinationen: nyttigt, snabbt - och det viktigaste - att barnen gillar det. Vi får se hur det går resten av veckan...

Allt som är gott är bra för magen...

Så säger Muminmamman. Det är ju en sanning med viss modifikation, men ofta rätt om du frågar mig. 

Men hur är det med tvärtom? Det som är mindre gott eller kanske rentav äckligt kan ju faktiskt vara bra för magen. Men ska man äta saker som inte är goda bara för att de är nyttiga?

Som min surkål. Jag har gjort den själv. Den är ekologisk och svinnärproducerad. Och nyttig med alla probiotikabakterier som grott i den de senaste veckorna. Men fan inte god. Om det beror på att jag egentligen inte gillar surkål eller på att just jag misslyckats i köket vet jag inte. Men sannolikheten för att den kommer att bli uppäten är noll.

För min övertygelse är att mat i första hand ska vara god. Som den nyblivna kostrådgivare jag är, är nyttighetsaspekten självklart också viktig. Superviktig. Men gott och nyttigt går ofta hand i hand. Iallafall i vårt kök, och enligt min smak. Men att äta något äckligt bara för att det är bra för magen, där går gränsen.